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शहद का उपयोग सदियों से होता आ रहा है, केवल भोजन बनाने में ही नहीं अपितु इसका उपयोग औषधि के रूप में भी किया जाता रहा है, साथ ही शहद खाने से शरीर में ताकत भी आती है। यह एक बहुत ही लाभकारी प्राकृतिक यौगिकों में से एक है, जिसका प्रयोग रिफाइंड शुगर की जगह किया जाता है। यदि रिफाइंड शुगर या परिष्कृत चीनी के बजाय शुद्ध शहद का उपयोग करेंगे तो यह काफी स्वास्थ्यवर्धक सिद्ध हो सकता है।
यह एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसके बारे में शायद ही किसी को पता न हो, यह आसानी से उपलब्ध होता है और लगभग प्रत्येक घर की रसोई में पाया जाता है।शहद स्वास्थ्य लाभ के साथ-साथ सबसे लोकप्रिय और व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला स्वीटनर है। यह दुनिया भर में कई संस्कृतियों द्वारा उपयोग किया जाता है, साथ ही यह कई पारंपरिक दवाओं के लिए एक आधार के रूप में, विशेष रूप से आयुर्वेद में प्रयोग किया जाता है। शहद के स्वास्थ्य लाभ और फायदे सदियों से मूल्यवान रहे हैं।आइये जानते हैं शहद के बारे में और इसे खाने के फायदों के बारे में।
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- शहद एकमात्र ऐसा भोजन है जो कीट निर्मित होता है
- शुद्ध शहद खराब नहीं होता
- प्राकृतिक शहद के अलग-अलग स्वाद और रंग होते हैं
- मधुमक्खियाँ सर्दियों में केवल शहद पर जीवित रहती हैं
- शहद एक ओषिधि के रूप में भी प्रयोग होता है
- सभी मधुमक्खियाँ शहद का निर्माण नहीं करती
शहद के सबसे पुराने साक्ष्य लगभग 5000 साल पहले के हैं, यदि प्राचीन यूनानी धर्म ने इसे देवताओं के भोजन के रूप में माना, तो हिंदू धर्म में इसे अमरता (पंचामृत) के पांच अमृतों में से एक के रूप में जाना जाता है। शहद सबसे पेचीदा और दिलचस्प खाद्य पदार्थों में से एक है क्योंकि अनुसंधान और इतिहास में इसके चारों ओर परस्पर विरोधी तथ्य हैं। आइये शहद के बारे में कुछ आश्चर्यजनक तथ्यों पर एक नज़र डालते हैं
शहद में विटामिन ए, बी, सी, आयरन, कैल्शियम, सोडीयम फास्फोरस, आयोडीन पाए जाते हैं। रोजाना शहद का सेवन शरीर में शक्ति, स्फूर्ति, और ताजगी पैदाकर रोगों से लड़ने की शक्ति भी बढ़ाता है।
जब आप सो रहे होते हैं तब भी शहद हमारे शरीर की वसा को जलाता है। यह वजन कम करने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है। डॉक्टर भी यह सलाह देते हैं कि, बिस्तर पर जाने से पहले एक चम्मच शहद जरूर लेना चाहिए।
आप सुबह खाली पेट गर्म पानी में शहद डालकर इस पेय का सेवन भी कर सकते हैं। सुबह सुबह सबसे पहले ऐसा करने से,
मेटाबोलिज्म बढ़ता है, जो तेजी से वजन कम करने में मदद करता है। शहद आपके संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए भी अच्छा है।
शहद और निम्बू का पेय: पानी पीना भी आपके वेट मैनेजमेंट में सहायता कर सकता है और यदि आप शहद और निम्बू का पानी पिएंगे तब यह आपके स्वस्थ वजन को बढ़ावा देने में सहायता करेगा। आप उच्च-कैलोरी, शर्करा युक्त सोडा और अन्य मीठे पेय को शहद और निम्बू के पानी से बदल कर अपने कैलोरी की मात्रा और शुगर की मात्रा को कम कर सकती हैं जो एक प्रकार से आपके वजन को नियंत्रित करने में आपकी सहायता करेगा।
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शहद में अनगिनत औषधीय गुण होते हैं जो स्वाभाविक रूप से गले में खराश को ठीक करने में मदद करते हैं। इसकी एंटीऑक्सिडेंट और बैक्टीरिया से लड़ने की शक्ति वायरस, बैक्टीरिया और कवक के कारण होने वाले इन्फेक्शन/संक्रमण से लड़ने में मदद करती है।
जब दैनिक रूप से इसका सेवन किया जाता है तो लंबे समय तक यह इम्युनिटी को बढ़ाने के लिए फायदेमंद हो सकता है।यही कारण है कि शहद को सबसे अच्छा इम्युनिटी बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है।इसलिए यह सलाह दी जाती है कि नाश्ते से पहले या व्यायाम से पहले शहद का सेवन करना चाहिए जिससे पूरे दिन के लिए अतिरिक्त ऊर्जा प्राप्त हो सके। यह क्लींजिंग टोनर के रूप में भी काम करता है जो बच्चों की इम्युनिटी/प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाता है।
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