सर्दियों का मौसम शुरू हो चुका है और यह आपके स्वास्थ्य पर ध्यान देने का सबसे सही समय है। इस मौसम में बहुत सारी आती हैं, इनका सेवन सेहत के लिए काफी फायदेमंद रहता है।हरी सब्जियों का सेवन हमेशा सेहत के लिए अच्छा रहता है।लेकिन ताजी पत्तेदार सब्जियों को सुपर-हेल्दी माना जाता है।ठंड में रेशेदार या पत्तेदार सब्जियों के रूप में सबसे अधिक और मेथी का सेवन किया जाता है।इसकी सुगंध भोजन के स्वाद को बढ़ा देती है। इसके अलावा भी कई व्यंजनों में इसका प्रयोग किया जाता है।आयुर्वेद के अनुसार मेथी शरीर में गर्मी पैदा करके बॉडी के तापमान को स्थिर रखने में मदद करती है। लेकिन इसे खाने के और भी कई फायदे हैं। इसलिए डॉक्टर्स इसे किसी न किसी रूप में खाने की सलाह देते हैं।
मेथी’ शब्द लैटिन भाषा से लिया गया है। इसका शाब्दिक अर्थ ‘ग्रीक घास’ है। इसे आमतौर पर हिंदी में ‘कसूरी मेथी’ , तेलुगु में ‘मेंथी कोरा’ बंगाली में ‘मेथी साग’, तमिल में ‘बेंथिक केरा’ और मलयालम में ‘मंथिया कोप्पु’ नाम से जाना जाता है।यह कुछ देशों में अलग-अलग नामों से फेमस है। इसकी सब्जी टेस्टी लगती है, इसलिए अधिकतर लोग इसे खाना पसंद करते हैं।कुछ घरों में इसे सुखाकर भी रख लेते हैं और जब यह बाजार में नहीं आती, उस समय इसे बनाते हैं। आइए मेथी के स्वास्थ्य लाभ या हेल्दी बेनिफिट भी जान लेते हैं।मेथी का सेवन करने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसके सेवन से शरीर को काफी सारे न्यूट्रिशन मिल जाते हैं।मेथी के पत्ते फाइबर से भरपूर होते हैं। इनमें विटामिन और मिनरल्स भी काफी मात्रा में होते हैं। प्रति 100 ग्राम मेथी के पत्ते के निम्न न्यूट्रिशन होते हैं।
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